Basée à Evry, Ynsect lancera d’ici quelques mois à Amiens sa nouvelle usine. Une mise en service qui marque un passage à l’échelle industrielle pour cette start-up qui veut révolutionner l’alimentation des animaux comme des humains. Pour cela, elle élève des scarabées dans des fermes verticales à empreinte carbone négative. Plus de 300 brevets protègent ces process de la foodtech. Anaïs Maury, directrice de la communication et des affaires publiques explique les ambitions de cette entreprise de 200 salariés à Julie DUMEZ, journaliste de l’édition Hauts-de-France du Journal des Entreprises.