Stéphane Mahé a créé Algroupe, à Trégueux (Côtes-d’Armor) pour commercialiser le produit issu de la lactofermentation du haricot de mer avec l’idée de le proposer aux acteurs de l’agroalimentaire et directement aux consommateurs comme un nouveau légume. Mais c’est finalement le jus issu du process qui devient son principal vecteur de développement de sa jeune entreprise. Il permet en effet aux bovins d’ingérer des compléments alimentaires. Stéphane Mahé répond au micro de Matthieu Leman, responsable de l’édition des Côtes-d’Armor du Journal des Entreprises.