Isabelle Heumann incarne la quatrième génération à la tête de l’entreprise familiale alsacienne, fabricant de pain azyme. L’entreprise qui réalise 3,4 millions d’euros de chiffre d'affaires avec 25 salariés, s'est lancée à l'export dans les années 1970. Elle réalise aujourd'hui 70% de ses ventes à l'étranger. Isabelle Heumann a toujours baigné dans cette ouverture sur le monde. Elle en a fait un atout indispensable tant en termes d'équilibre économique que de capacité à se réinventer. Elle raconte son expérience à Nathalie Stey, responsable de l'édition Alsace du Journal des Entreprises.